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今週末に公開した
トルコ取材の漫画2作品。
その中でレシピと作り方を紹介した、
トルコおうちごはんの写真をお見せします。
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ダリヤンギョフテ
挽肉のロールハンバーグ。
割とあっさりした味で
日本でもお馴染みの家庭で作る
ハンバーグという感じ。
(オーブンで焼くので
ハンバーグより油っぽくないです)
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ハムシピラフ
カタクチイワシで包んだ炊き込みご飯。
小魚の出汁がご飯に染み込んでいて
感動のおいしさでした。
帰国後、さっそく再現して作ってみました。
(日本ではカタクチイワシが安くないので
こんなにふんだんに使えませんでしたが
それでも美味しかったです!)
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ハムシピラフは
お魚博士、エミンさんが
教えて下さいました。
時間をかけて隙間なく並べて・・・
エミンさんの真面目な性格が表されていますね。
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ドマテスリピラフ
トマト味のピラフ。
これもあっさりしているけれど
トマトのコクをしっかりと感じます。
リング型で可愛い。
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ハシュハシュルレヴァニ
ケシの実のケーキ。
しっとりしたスポンジケーキと
ケシの実のプチプチ感がたまらない一品。
これも帰国後作りました。
最後にかけるシロップを作るときに
大量の砂糖を加えるのですが、
こんなに大量に砂糖を使うことはないので
ドキドキしました(笑)
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トルコの一般家庭の台所。
2階重ねのヤカンは
トルコチャイ用のヤカンです。
(トルコチャイの煎れ方も漫画で解説しています)
トルコのマルシェには
日本で売られているより大きな魚が
並んでいました。
迫力ありますよねー。
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イスケンデルケバブ
何種類もあるご当地ケバブのうちの一つ。
大量のバターを後がけするので
この1皿で2000キロカロリーはあります。
でも不思議とそんなに油のギトギト感がなく
食べられちゃうんですねー。
(でもその後はまったくお腹が空かず
1食抜きました)笑
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トルコ名物料理・サバサンド
自分でレモン汁や塩をかけて食べる
意外にもシンプルなサンドイッチでした。
サバサンドは運河に停泊した小舟の中で
食べることができます。
船の中は異国情緒たっぷり。
トルコチャイとトルココーヒー
どこへ行っても出してもらったトルコチャイ。
「日本人はお砂糖は少なめなんですよね?」と
にっこり笑って言われました(笑)
トルコの方はこの小さなトルコグラスに
4つくらいの角砂糖を入れるそうです・・・。
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雨のブルーモスク
取材に行くと、
いつも朝から晩まで取材だらけで
観光をせず帰国するのですが、
イスタンブールでは
モスクだけ立ち寄ることができました。
モスクの中は1枚目の写真です。
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授業を見学させてもらった
トルコの小学生たち。
みんなキラキラの瞳をしていて
学校が楽しくて仕方ない!という感じでした。
トルコのコロナ感染者数は
今日現在で15万6千人を超え、
世界で9番目に感染者が多くなってしまいました。
しかし死者数は2桁に落ち着いてきた様子で
市民の生活規制が
徐々に緩和されているようです。
今回のトルコと日本の子どもたちの
オンライン授業に参加する子ども達が
成長した頃、安心して
互いの国を訪れられる社会になりますように。
コロナウィルス対策も
国同士で協力し合って
解決していきたいですね。